La Cave
Mélange de tradition et de modernité

Récemment construite à Rolle, à côté de notre pépinière, la cave mélange tradition et modernité.

En effet, la cuverie en inox permet une gestion très précise des fermentations en préservant les arômes typiques de chaque cépage et l’identité du terroir. Il faut savoir que la vinification des blancs est considérée par la plupart des spécialistes comme étant l’opération la plus difficile de l’œnologie.

Un vin blanc de bonne qualité doit se caractériser par un goût frais et une acidité suffisante en plus de posséder un parfum raffiné, fruité et fin.

Nous disposons de nos propres installations de vinification, ce qui nous permet de marquer le vin de notre empreinte en lui garantissant une qualité supérieure.

Quant aux fûts de chêne, ils nous permettent de vinifier nos spécialités.